一起來準備一下涼拌雞腿肉的烹飪食材吧，先來準備2~3個雞腿，如果雞腿特別大的話，就準備1~2個，再準備一大塊生薑，2~3根小蔥，適量的料酒，3~5瓣大蒜，一大勺辣椒麵，一大勺白芝麻，適量的食用油，食鹽，白糖，生抽，陳醋，一根香菜，一根黃瓜即可。

很多朋友特別喜歡吃雞腿，因為它是比較常見美味的食材。

今天的這個雞腿做法特別美味，特別簡單，涼拌雞腿肉。

這樣的雞腿經過了咱們特殊的處理，使它的肉質變得非常鮮嫩，吃起來一點也不柴，而且香辣又入味，特別好吃。

如果你平時也比較喜歡吃雞腿，那麼這道涼拌雞腿肉絕對非常適合你。

接下來就一塊去看一下涼拌雞腿肉的烹飪步驟吧。

【涼拌雞腿肉】 【烹飪食材】雞腿，生薑，蔥，料酒，大蒜，辣椒粉，白芝麻，食用油，食鹽，白糖，生抽，陳醋，香菜，黃瓜

【烹飪步驟】

1、涼拌雞腿肉，這樣做的雞腿特別好吃，肉質鮮嫩，一點也不柴，香辣入味，特別美味。

2、先將咱們準備的雞腿取出來，把雞腿放到大盆中，加入清水將它清洗乾淨，最好要浸泡一會，這樣可以浸泡出雞腿裡面的血水，清洗完了之後咱們將其取出控乾水分放到一個鍋裡。

把準備好的生薑切成生薑絲，小蔥切成蔥花，然後將生薑絲，蔥花放到碗中。

3、接下來再向雞腿中加入適量的料酒抓拌均勻，這一步的目的是去除雞腿的腥味，
使雞腿吃起來更加好吃。
把雞腿和料酒以及生薑小蔥抓勻之後放到一旁醃製10分鐘。

雞腿已經醃製好了，把它放在蒸鍋中蓋上蓋子，用大火蒸15分鐘。

4、接下來開始準備佐料吧，準備一個小碗，先放到旁邊。

把剩下的小蔥切成蔥花，生薑切成薑末，切完之後直接放到小碗中。

接下來再把準備好的大蒜切成蒜末放到這個碗中。

5、將準備好的辣椒粉放到碗中，再加上準備好的白芝麻，然後在鍋中放適量的熱油。
食用油快冒煙的時候將其直接澆在碗中激發出它的香味。

然後再向碗中加上適量的陳醋，生抽，白糖，食鹽攪拌均勻。

6、把香菜洗淨切碎放到盤中，再把黃瓜洗淨切片再切絲，切完之後放到一旁備用。

蒸熟的雞腿取出來過一遍涼水增加一下它的口感，這樣也可以使它快速泡涼。

過涼以後撕成絲放到盤中，再放入黃瓜、香菜，佐料用手抓拌均勻，接下來就可以吃了。

美味的涼拌雞腿肉就完成了！！

【小提醒】
1、雞腿的準備一定要適量，能吃多少準備多少即可。

2、在製作佐料的時候，也要根據自己的口味來進行。

3、最好將蒸熟的雞腿放到涼白開中過涼。

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